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MICROGREENS DE BERRO

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Información

BERRO   Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua, mastuerzo de agua o agrón es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas.    Propiedades nutricionales de los microgreens del Berro de agua:   
  • Vitamina C: El berro de agua es una excelente fuente de vitamina C, un antioxidante esencial para fortalecer el sistema inmunológico y proteger las células del daño. 
  • Vitamina K: Esencial para la coagulación de la sangre y la salud ósea. 
  • Vitamina A: Contribuye a una buena visión y al mantenimiento de la piel sana. 
  • Folato: Importante para la producción de células sanguíneas y el desarrollo fetal. 
  • Minerales: Contiene calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio, esenciales para diversas funciones corporales. 
  • Antioxidantes: Los microgreens de berro de agua son ricos en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres y prevenir enfermedades crónicas. 
    Beneficios para la salud:   El uso medicinal del berro es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos. 
  • Fortalece el sistema inmunológico: Gracias a su alto contenido en vitamina C y otros antioxidantes. 
  • Mejora la salud cardiovascular: Ayuda a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades del corazón. 
  • Promueve la salud ósea: Su contenido en vitamina K y calcio contribuye a mantener los huesos fuertes. 
  • Favorece la salud ocular: La vitamina A es esencial para una buena visión. 
  • Desintoxica el cuerpo: Los microgreens de berro de agua tienen propiedades depurativas y ayudan a eliminar toxinas del organismo. 
  Utilizado como estimulante y diurético, usado también en la medicina popular para aliviar la bronquitis y ciertas afecciones cutáneas. 

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Usos culinarios: 
  • Ensaladas: Añaden un toque fresco y picante a las ensaladas. 
  • Sándwiches: Incorpora microgreens de berro de agua a tus sándwiches vegetarianos junto con aguacate, tomate y queso crema. 
  • Sopas y cremas: Añaden un toque de sabor a las sopas y cremas. 
  • Smoothies: Incorpora unos pocos gramos de microgreens de berro de agua a tus batidos verdes para aumentar su contenido en nutrientes. 
  • Decoración: Utiliza los microgreens de berro de agua para decorar tus platos y darles un toque de color y originalidad. 
Consejos para consumirlos: 
  • Frescura: Consúmelos lo más frescos posible para disfrutar de todos sus nutrientes. 
  • Versatilidad: Combínalos con una amplia variedad de ingredientes, desde frutas y verduras hasta carnes y pescados. 
  • Lavado: Lávalos bien antes de consumirlos para eliminar cualquier residuo. 
En resumen, los microgreens de berro de agua son una excelente opción para aquellos que buscan una alimentación saludable y variada. Su alto contenido en nutrientes y su sabor ligeramente picante los convierten en un ingrediente versátil y delicioso en la cocina. ¡Anímate a incorporarlos a tus platos y disfruta de todos sus beneficios! 

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